Enchiladas Suizas

Enchiladas Suizas

Es una comida típica Colombiana Ingredientes: 24 friyoas 1 pechuga de pollo 1 1/2 tazas de crema de leche 1/2 taza de caldo de pollo 2 tomates verdes 4 cucharadas de cilantro picado hojuelas de ají a gusto 300 gr de queso muzzarella rallado sal y pimienta a gusto Salsa de tomate, bechamel o rosada […]

Cuscús de Siete Verduras

Cuscús de Siete Verduras

    El cuscús es el plato ancestral que acompaña cada una de las celebraciones de los marroquíes y sin duda, es el plato preferido de la cocina familiar. La palabra cuscús (Kesksu) viene del berebere y se ha extendido por toda la parte del Magreb con variantes por países. Se cocina desde Marruecos a […]

Ceviche de camarones

Ceviche de camarones

              Ingredientes: 1 kg camarones limpios 500 g de salsa de tomate jugo de 10 limones 3 cebollas rojas 1 morrón rojo 1/4 vaso de Vino blanco Ají Pimienta Cilantro Sal Preparación: Poner los camarones limpios a cocinar en el jugo de limón y ponerlos a marinar en la […]

Zarzuela de Pescado

Zarzuela de Pescado

Ingredientes: 600g de langostinos 150g de rape 200g de mejillones 200g de almejas 150g de calamares 4 bocas de buey 2 cebollas 650g de tomates maduros 2 dientes de ajos 1 copita de brandi 1 cucharadita de perejil Sal, aceite de oliva y pimienta Preparación: Quitarles las espinas y desmenuzar el rape, cortar los calamares […]

Tempeh estofado con setas

Tempeh estofado con setas

El tempeh es otra de las comidas exóticas que se asemeja al tofu. Este alimento está formado por queso de soja con setas. Debe dejarse fermentar y es un alimento que puede utilizarse para mezclar como parte de las hamburguesas vegetales o untar panes. También se puede cortar en rodajas y agregar a las ensaladas. […]

Bellotine de Conejo

Bellotine de Conejo

Ingredientes: 8 fetas de pancetas 2 rables de conejo sal y pimienta blanca a gusto queso sándwiches en tiras de 2 cm x 10cm perejil cortado pequeño 100 cc de caldo de verdura c/n de aceite de oliva 100 gr de aceitunas 2 papas Preparación: Disponer las fetas de panceta y luego los rables de conejo […]

Ensalada de pasta y vegetales

Ensalada de pasta y vegetales

Ingredientes: 200 gr de fideos penne rigatti o minifucciles 1 tza de puntas de esparragos verdes o blancos 100 gr de panceta trozada y pasada por sarten de teflón 200 gr de queso cremoso en cubos hojitas de albahaca tomates aceite de oliva sal pimienta negra molida Preparación: Cocinar la pasta al dente, pasar por […]

Ravioles en Salsa de Queso y Nuez

  Ingredientes: 200 gr de ricotta 1/2 tza de queso parmesano rallado 1 tza de crema de leche pizca de sal pimienta nuez moscada 1 cta de extrato de carne 1/2 taza de nueces cortadas en trozos 200 ravioles 2cdas de manteca Preparación: Procesar juntos la ricotta con el queso rallado y la crema de […]

Charquicán

Charquicán

Este plato es tradicional de Argentina, Chile y Perú, es un revoltijo o guiso con charqui Las características de este plato divergen considerablemente en cada país, tanto en sus ingredientes como en su preparación. Ingredientes: 1 kg de carne molida 2 ½ cdas de aceite 1 cebolla 2 dientes de ajo 6 papas cortadas en […]

Lengua al Escabeche

Lengua al Escabeche

Ingrediente: 1 kg de lengua de res agua sal 1/2 kg de papas 100 cc de aceite de oliva mostaza 2 dientes ajo 2 limón 50 gr alcaparras 20 gr jengibre Chile en polvo Orégano seco puñado de perejil 4 cebollin 1 Zanahoria Preparación: Hervir en abundante agua salada la lengua por espacio de 1 […]

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